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しいたけの佃煮

  • 122 kcal
  • 25 分
  • はじめて

しいたけと昆布だけで作るシンプルな佃煮。親しみやすい甘辛味で、白いごはんがどんどん進みます。しいたけは薄切りではなく、くし型に切るのがコツ。しっかり煮ても程よい食感が楽しめますよ。

材料しいたけの佃煮2人分

  • しいたけ中 8 枚
  • 昆布1 枚 (5cm角)
  • [A]しょうゆ大さじ 2
  • [A]酒大さじ 2
  • [A]砂糖大さじ 2
  • [A]みりん大さじ 2
  • [A]水60 ml

作り方しいたけの佃煮

1

【下準備】しいたけは石突きを切り落とし、縦6~8等分のくし型切りにする。昆布は1cm角に切る。

2

鍋にA、昆布を入れて軽く混ぜ、そのまま5~10分おく。

3

2にしいたけを入れてひと混ぜし、クッキングシートで作った落し蓋をする。弱めの中火にかけ、10分ほど煮る。

4

落し蓋を外し、ときどき混ぜながら煮汁がなくなるまで煮詰める。火を止めてそのまま冷まし、味をなじませる。

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