1

【下準備】えびは殻をむいて背ワタを取り、水けをしっかりふく。

2

ボウルにA(ハーブミックスソルトがない場合は、塩小さじ1/2で代用可)を入れ、にんにくが全体に行きわたるように指で混ぜ合わせる。

3

えびに軽く塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶし、溶いた卵をくぐらせ、2をまぶす。

4

揚げ油を170度に熱し、3を入れる。最初はさわらずに1～2分揚げ、衣が固まってきたら裏返し、裏面もサッと揚げる。