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豆腐の3色揚げ

  • 164 kcal
  • 20 分
  • 初級

ミニサイズに切った豆腐をじっくり揚げて、サクサクのスナック風に仕上げます。豆腐は事前にしっかり水切りするのが大切。3種類のフレーバーを用意すれば、おいしさ&楽しさがいっそうアップ!

材料豆腐の3色揚げ4人分

  • 木綿豆腐1 丁 (300g)
  • 小麦粉1/2 カップ
  • サラダ油適量
  • [A]桜えび大さじ 1
  • [A]ガーリックパウダー少々
  • [A]塩少々
  • [B]青海苔小さじ 1/2
  • [B]塩少々
  • [C]カレー粉小さじ 1/2
  • [C]粉チーズ小さじ 1
  • [C]塩少々

作り方豆腐の3色揚げ

1

【下準備】豆腐はキッチンペーパーに包み、しっかりと重しをして1時間以上水切りし、1.5㎝角に切る。Aの桜えびは耐熱皿にのせ、電子レンジで30秒加熱し、粗熱がとれたらみじん切りにする。

2

A、B、Cをそれぞれ混ぜ合わせる。

3

バットに小麦粉を敷き、豆腐をのせ、全体に小麦粉をまぶす。

4

フライパンに揚げ油を深さ2㎝程度入れて170度に熱し、余分な粉をはたいた2を入れる。最初はさわらずに2分ほど揚げる。衣が固まってきたら、ときどき転がしながら、カリっとするまでさらに3分ほど揚げる。

5

3が熱いうちに、A、B、Cをまぶす。

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