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具だくさんがんもどき

  • 195 kcal
  • 20 分
  • 初級

野菜をたっぷり入れた自家製がんもどき。素材の味がしっかり感じられ、口の中でホロホロとくずれるやわらかな食感も魅力です。シンプルな味付けなので、好みの調味料を添えて召し上がれ。

材料具だくさんがんもどき2人分

  • 木綿豆腐1/3 丁 (150g)
  • ひじき小さじ 1 (乾燥)
  • にんじん1/4 本
  • 長ねぎ2 cm
  • 枝豆20 g (さやから出す)
  • ぶなしめじ1/5 パック
  • 乾燥小えび小さじ 2
  • サラダ油適量
  • [A]塩小さじ 1/3
  • [A]片栗粉小さじ 1と1/2
  • [A]卵1/2 個

作り方具だくさんがんもどき

1

【下準備】豆腐は厚みが2/3程度になるまでしっかり水切りする。ひじきは水に浸けてやわらかくもどし、水けをしぼる。にんじんは太めのせん切りにする。長ねぎは小口切りにする。しめじは粗く刻む。

2

ボウルに豆腐を入れてフォークで粗くつぶし、ひじき、にんじん、長ねぎ、枝豆、しめじ、乾燥小えびを加えて混ぜる。Aを加えてさらに混ぜる。

3

2を8等分して平らな円形に成形する。

4

フライパンに揚げ油を深さ1㎝ほど入れて170度に熱し、3を入れる。こんがりと揚げ色がついたら裏返し、裏面も同様に揚げる。好みでぽん酢など(分量外)を添える。

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