トマト肉味噌

  • 169 kcal
  • 15 分
  • 初級

ドライトマトを使った甘酸っぱい肉味噌です。調味料はシンプルですが、ドライトマトのうまみと風味が加わって、驚くほど深い味になります。うどんやパスタとあえたり、炒飯などに使っても美味。

材料トマト肉味噌4人分

  • ドライトマト50 g
  • 豚挽き肉200 g
  • しょうゆ大さじ 2
  • 大さじ 1/2
  • きび砂糖大さじ 2
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作り方トマト肉味噌

1

【下準備】ドライトマトは水で軽く洗い、耐熱容器に入れ、70mlの熱湯(分量外)を注ぐ。そのまま20~30分浸けてやわらかくもどす。

2

ドライトマトの水けをしぼり、粗みじんに切る(もどし汁は取っておく)。

3

フライパンにすべての材料を入れ、ドライトマトのもどし汁をざるなどでこして加える。中火にかけ、ときどき木べらで混ぜながら水分がなくなるまで煮詰める。

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