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フワフワかに玉

  • 174 kcal
  • 30 分
  • 中級

今までのイメージがひっくり返るような、新感覚のかに玉。材料は、手に入りやすいかにかまと卵がメインなのでとても手軽。でも一度食べたら忘れられない、その名の通りフワッフワのかに玉を作りましょう。

材料フワフワかに玉3人分

  • 3 個
  • かに風味かまぼこ(かにかま)6 本
  • アスパラガス1 本
  • 鶏がらスープ60 cc
  • [A]砂糖小さじ 1/4
  • [A]塩少々
  • [A]こしょう少々

作り方フワフワかに玉

1

【下準備】アスパラガスは3~4㎜角に切る。かにかまはほぐしておく。卵は卵黄と卵白に分けておく。

2

フライパンに、鶏ガラスープ(水60cc、鶏顆粒だし小さじ1/4)、かにかま、アスパラガスを入れて弱火にかける。Aを加えて混ぜ、ひと煮たちしたら火を止めておく。

3

1の卵白をボウルに入れ、泡立て器で空気を含ませながら、角がたつメレンゲ状に泡立てる。

4

2のフライパンを再び弱火にかけ、3を加える。木べらなどを使って切るようにさっくりと混ぜ合わせながら、卵が固まるまで火をしっかり通す。卵白は焦げやすいのでこまめに混ぜるのがポイント。

5

4を3等分して1人分ずつ器に盛り、それぞれ卵黄をのせる。

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