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具だくさん炒め焼きそば

  • 412 kcal
  • 20 分
  • 初級

市販の焼きそば用蒸し麺がお店の味に!?焼きそば作りのコツが満載のレシピです。「麺の味つけにムラが出てしまう」「麺がぶちぶち切れてしまう」「麺と具の味がバラバラ」これらのお悩みを全て解決します!

材料具だくさん炒め焼きそば2人分

  • 豚ばら薄切り肉90 g
  • にんじん1/5 本 (20g)
  • 玉ねぎ1/6 (50g)
  • キャベツの葉1 枚
  • にら3 本
  • 焼きそば用蒸し麺1 玉
  • [A]酒小さじ 1/2
  • [A]しょうゆ小さじ 1/2
  • [B]鶏がらスープ40 cc
  • [B]酒小さじ 2
  • [B]しょうゆ小さじ 1/2
  • [B]オイスターソース小さじ 1/2
  • [B]こしょう少々

作り方具だくさん炒め焼きそば

1

【下準備】豚肉は2㎝幅に切る。にんじん、玉ねぎ、キャベツは長さ4㎝くらいの細切りにする。ニラも同じく4㎝幅に切る。焼きそば用蒸し麺はほぐさずにバットなどに入れ、Aをふりかける。

2

少量の油(分量外)を入れたフライパンを熱し、焼きそばをほぐさずに入れ、両面に軽く焼き色をつける。焼きそばを軽くほぐし、キッチンペーパーを敷いたバットなどにいったん取り出しておく。麺を最初に焼いておくことで、後で調味料を吸いやすくなる。

3

同じフライパンに豚肉を入れて炒める(肉から脂が出るので、油は敷かない。必要な場合は適宜足す)。肉の色が白っぽくなり火が通ったら、にんじん、玉ねぎを入れて野菜に火が通るまで炒める。次にキャベツ、にらを加えてサッと炒める。

4

野菜がしんなりしてきたらBを入れて軽く混ぜる。そこへ2の麺を戻し入れ、強火にして麺に汁けを吸わせるようにして炒める。全体がしっとりしたら完成。

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