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しいたけのチーズフリット

  • 304 kcal
  • 20 分
  • 初級

モッツァレラチーズとアンチョビをしいたけではさみ、パン粉をまぶしてこんがりとフライに。噛むとしいたけのジューシーなうまみが口の中に広がり、くせになるおいしさです。コロンとかわいらしい形もGOOD。

材料しいたけのチーズフリット3人分

  • しいたけ中 12 枚
  • モッツァレラチーズ50 g
  • アンチョビフィレ 3 枚
  • 1 個
  • 小麦粉適量
  • パン粉適量
  • 少々
  • サラダ油適量

作り方しいたけのチーズフリット

1

【下準備】しいたけは軸を取る。モッツァレラチーズは1㎝厚さに切り、さらにしいたけと同じ大きさに切る。アンチョビは2等分に切る。

2

しいたけのひだのある面にモッツァレラチーズ、アンチョビをのせる。もう1枚のしいたけを、ひだのある面を下にしてのせてはさみ、軽く押さえて密着させる。

3

2に小麦粉をしっかりまぶし、溶いた卵をくぐらせ、パン粉をしっかりまぶす。

4

フライパンに揚げ油を180度に熱し、3を入れる。最初はさわらずに1分ほど揚げ、途中で何度か返しながら、衣がきつね色になるまで3分ほど揚げる。熱いうちに塩をふり、あればみじん切りにしたイタリアンパセリ(分量外)をちらす。

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