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ブロッコリーとカリフラワーのペンネ

  • 549 kcal
  • 20 分
  • 初級

野菜のおいしさを生かしたシンプルなペンネ。ブロッコリーとカリフラワーは、木べらでくずせるくらいまでしっかり茹でるのがコツ。素材のおいしさが引き出され、ソースにもなじみやすくなります。

材料ブロッコリーとカリフラワーのペンネ2人分

  • ペンネ150 g
  • ブロッコリー1/3 株
  • カリフラワー1/4 株
  • にんにく1 片
  • たかのつめ1 本
  • パルメザンチーズ大さじ 4
  • オリーブオイル大さじ 3
  • 適量
  • 粗挽き黒こしょう少々

作り方ブロッコリーとカリフラワーのペンネ

1

【下準備】ブロッコリーとカリフラワーは小房に分ける。どちらも茎は表面の固い部分をそぎ落とし、繊維を断ち切るように薄切りにする。たかのつめは種をとり除く。

2

鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩を加え、ペンネを茹で始める。

3

フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れて弱火にかける。にんにくが軽く色付いて香りがたったら、ブロッコリーとカリフラワーの茎を加えてサッと炒める。

4

ペンネが茹で上がる5分前に、小房に分けたブロッコリーとカリフラワーを加えて一緒に茹でる。

5

ペンネと野菜が茹で上がったら、ざるに上げて湯をきり、3に加える。適量の茹で汁を加え、木べらでブロッコリーとカリフラワーをつぶしながら混ぜる。全体に野菜とソースがからんだら、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛り、パルメザンチーズをふる。

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