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いちごのクレープショートケーキ

  • 457 kcal
  • 30 分
  • 初級

スポンジと生クリーム、いちごを層にして重ね、クレープで丸く包みます。食べるとちゃんとショートケーキの味が楽しめる、サプライズ感のあるデザートです。市販のスポンジで簡単に作れるのもうれしいポイント。

材料いちごのクレープショートケーキ4人分

  • スポンジケーキ1/2 台分
  • 生クリーム200 ml
  • 粉糖15 g
  • いちご4 個
  • イチゴジャム適量
  • バター少々
  • [A]薄力粉40 g
  • [A]卵50 g
  • [A]塩ひとつまみ
  • [A]牛乳130 ml
  • [A]グラニュー糖20 g
  • [A]無塩バター8 g

作り方いちごのクレープショートケーキ

1

【下準備】いちごは3㎜幅の輪切りにする。Aの薄力粉はふるう。卵は溶きほぐす。バターは溶かす。

2

ボウルにAの薄力粉を入れて中央をくぼませ、そこに溶いた卵と塩を加え、泡立て器で軽く混ぜる。牛乳を2回に分けて加え、そのつど混ぜる。グラニュー糖、溶かしたバターを順に加えて、そのつど混ぜる。ラップをかけて30分ほどおく。

3

フライパンにバターを弱火で溶かし、2の生地をお玉1杯分流し入れてフライパン全体に薄く広げる。ふちが乾いて軽く焼き色がついたら、裏返して裏面も30秒ほど焼き、フライパンから取り出して完全に冷ます。これをあと3枚分繰り返す。

4

スポンジケーキは、表面の焼き色がついている部分をそぎ取り(そぎ取ったスポンジは残しておく)、1.5㎝厚さの大きめの一口大に切る。生クリームに粉糖を加え、角が立つまで泡立てる。

5

3のクレープをラップの上に広げ、生クリーム、輪切りにしたいちご、いちごジャムを塗ったスポンジケーキを重ねてのせる。同じようにもう一度重ねてのせ、周りにも生クリームをたっぷりのせ、ラップごとクレープで巾着状に包む。同じものをあと3個分作り、ラップで包んだまま冷蔵庫で30分冷やす。

6

4でそぎ取ったスポンジケーキを細かく砕き、器にちらす。そこに5を閉じ口を下にしてのせ、生クリーム、いちごジャムをくぐらせたいちごをのせ、あればミント(分量外)を飾る。

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