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卵とトマトのスープていねい

  • 81 kcal
  • 15 分
  • はじめて

トマトと卵。中華の炒め物では定番の組み合わせですが、これがスープにも合うんです。トマトにはうまみ成分がたっぷり含まれているので、煮込み料理にも向いているんですよ。万能ねぎを加え、彩りも鮮やかに。

材料卵とトマトのスープ2人分

  • 1 個
  • トマト1 個
  • 万能ねぎ6 本
  • 鶏がらスープ400 ml
  • [A]水大さじ 1/2
  • [A]片栗粉大さじ 1/2

作り方卵とトマトのスープ

1

万能ねぎは2mmの小口切りにする。トマトは6等分のくし型切りにする。

2

ボウルに卵を割り入れ、軽く溶く。Aを混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作り、卵に加え、よく混ぜ合わせる。

3

鍋に鶏がらスープ、トマトを入れ、強めの中火にかける。ひと煮立ちしたら2を加える。鍋肌から円を描くように流し入れるのがポイント。大きく混ぜて、万能ねぎをちらす。

おいしさのポイント

スープに加える溶き卵に水溶き片栗粉を加えると、食感がアップ!

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