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具だくさんのなめこ汁

  • 106 kcal
  • 20 分
  • はじめて

いろんな野菜や豆腐を加えたボリューム満点のなめこ汁。素材のうまみが溶け合って、深い味わいの汁物になります。味付けにはしょうゆと味噌を両方使うことで、うまみとコクのバランスがとりやすくなりますよ。

材料具だくさんのなめこ汁2人分

  • なめこ1 パック
  • さといも2 個
  • 大根2 cm
  • 長ねぎ1/3 本
  • 木綿豆腐1/4 丁
  • せり1/4 わ
  • かつおだし2 カップ
  • [A]しょうゆ小さじ 2
  • [A]味噌小さじ 1

作り方具だくさんのなめこ汁

1

【下準備】さといも、大根は1㎝角に切る。長ねぎは小口切りにする。豆腐は1.5㎝角に切る。せりはざく切りにする。

2

鍋にかつおだし、さといも、大根を入れて中火にかける。煮立ったら火を弱め、野菜がやわらかくなるまで7~8分煮る。

3

Aを加えて混ぜ、なめこ、長ねぎを加える。ひと煮立ちしたら2~3分煮て、豆腐を加える。再び煮立ったら、せりを加えてサッと煮る。

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