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オレンジのサラダ

  • 210 kcal
  • 15 分
  • 初級

ジューシーなオレンジ果肉にレモンと塩、黒オリーブを加えることで、まるで野菜のようなさっぱり風味のサラダに変身。オレンジと黒オリーブの色のコントラストが美しく、おもてなしにも喜ばれる一品です。

材料オレンジのサラダ2人分

  • オレンジ3 個
  • レモン1 個
  • オリーブオイル大さじ 2
  • 黒オリーブ6 個
  • イタリアンパセリ適量
  • 少々

作り方オレンジのサラダ

1

【下準備】オレンジ1個、レモン1個は果汁を搾っておく。パセリはみじん切りにする。

2

オレンジ2個はヘタと底を切り取り、白い薄皮を残して皮をむいたら、冷凍庫で薄皮だけ固まるくらいまで冷やす。表面が固まったら冷凍庫から取り出し、白い薄皮をむく、冷凍庫で薄皮を凍らせておくことで、きれいにむくことができる。半分に切り、中心の白い部分を取り除いたら、5㎜幅くらいの半月切りにする。

3

ボウルに2を入れ、オレンジとレモンの搾り汁(レモンはグレープフルーツで代用可)、塩を加えて全体がしんなりと馴染むまで混ぜ合わせる。

4

3を皿に盛りつけ、黒オリーブを飾り、オリーブオイルを回しかけたらイタリアンパセリを添えて完成。

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