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トマトのオーブン焼き

  • 173 kcal
  • 40 分
  • 中級

トマトににんにくの香りを効かせ、オーブンでアツアツに焼き上げます。凝縮した果汁がとってもジューシーで、極上のソースを食べているような味わい。トッピングのパン粉はお好みで増やしてもおいしいですよ。

材料トマトのオーブン焼き2人分

  • トマト2 個
  • イタリアンパセリ1 枝
  • にんにく1 片
  • 大さじ 2
  • パン粉大さじ 2
  • オリーブオイル大さじ 2
  • 適量

作り方トマトのオーブン焼き

1

【下準備】イタリアンパセリ(パセリでも可)はみじん切りにしておく。オーブンは200度に予熱しておく。

2

トマトは横2等分に切り、塩をひとつまみずつふりかけておく。あらかじめ塩をふりかけることで、おいしい果汁が染み出る。

3

ボウル、またはすり鉢にイタリアンパセリ、にんにく、塩ひとつまみを入れ、潰すように混ぜる。ねっとりと粘り気が出て、にんにくの香りが立ってきたら水を少しずつ加え、塩が溶けるまでさらにすりつぶす。

4

耐熱皿にトマトを並べ、パン粉と3を等分にのせて表面にまんべんなく行き渡るようなじませる。200度に温めたオーブンで20分焼く。パン粉の表面がこんがりときつね色になったら取り出し、食べる直前にオリーブオイルをかけて完成。

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