しっとり茹でた豚肉を、たっぷりの野菜と一緒に。豚肉は鍋に熱湯を沸かし、一度火を止めてからほぐし茹でるのがポイント。余熱でじんわりと火を通すと、とってもやわらかく仕上がるんです。ぜひ試してみて!
1
春菊は手で一口大にちぎる。トマトは一口大のくし型切りにする。ミックスナッツは包丁で粗く刻む。
2
鍋にたっぷりの湯を沸かす。火を止めて、肉を一度に加え、ほぐしながら火を通す。肉の色が白く変わったらざるに上げて水けをきる。
3
Aでたれを作る。ボウルにAを材料順に入れる。酢まで加えたら砂糖が溶けるまでしっかりと混ぜる。残りの材料を加え、よく混ぜ合わせる。今回はたれの1/3量を使用する。
4
皿に春菊、トマト、豚肉をバランスよく盛り、たれをたっぷりとかける。ミックスナッツをちらす。
肉は熱湯の余熱で茹でる。ゆっくり火が通り、やわらかく!
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