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豚肉とあさりの白ワイン煮

  • 577 kcal
  • 25 分
  • 初級

豚肉とあさりはどちらもうまみが強いので、一緒に煮込むと驚くほど味に深みが出ます。そこに甘酸っぱいトマトを加えることで、風味とコクがさらにアップ。残った煮汁もバゲットなどにつけて最後まで楽しんで。

材料豚肉とあさりの白ワイン煮2人分

  • あさり300 g
  • 豚ロースとんかつ用肉2 枚 (300g)
  • 玉ねぎ1/2 個
  • セロリ1 本
  • ミニトマト6 個
  • にんにく1 片
  • タイム3 枝
  • 白ワイン80 ml
  • オリーブオイル大さじ 1
  • 適量
  • こしょう少々
  • レモン適量

作り方豚肉とあさりの白ワイン煮

1

【下準備】あさりは砂出しし、殻同士をこすり合わせて汚れを落とし、水けをしっかりきる。豚肉は1.5cm幅に切る。玉ねぎは7~8㎜幅に切る。セロリは茎を7~8㎜幅のななめ切りにする(葉は残しておく)。ミニトマトは横半分に切る。にんにくはつぶす。

2

鍋にオリーブオイルとにんにくを中火で熱し、香りがたったら、豚肉、玉ねぎ、セロリを加えて炒める。

3

肉の色が変わったら、白ワイン、タイム、セロリの葉を加える。白ワインが煮立ったら、蓋をして弱火で10分ほど蒸し煮にする。

4

あさりとミニトマトを加え、再び蓋をして5分ほど煮る。あさりの口が開いたら、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛る。好みでレモンを添える。

ごちそうフォト豚肉とあさりの白ワイン煮

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