アプリダウンロード

鶏とぎんなんの塩おこわ

  • 354 kcal
  • 50 分
  • 中級

だしと鶏肉のうまみを生かした塩味のおこわです。しょうがの香りをきかせて、すっきり上品な味わいに。普通のお米は洗うだけでOKですが、もち米はあらかじめ水に1時間浸けてから炊くようにしましょう。

材料鶏とぎんなんの塩おこわ4人分

  • 1 合
  • もち米1 合
  • 鶏もも肉1 枚
  • ぎんなん20 個
  • 長ねぎ1/2 本
  • しょうが1 片
  • かつおだし360 ml
  • 大さじ 2
  • 大さじ 1/2

作り方鶏とぎんなんの塩おこわ

1

【下準備】米ともち米は水で洗い、米はそのままざるに上げて水けをきる。もち米はたっぷりの水に1時間浸けておく。鶏肉は皮をとり除いて1.5㎝角に切る。ぎんなんは殻と薄皮をむく。長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

2

鍋にかつおだし、酒を入れて中火にかける。煮立ったら、鶏肉、長ねぎ、しょうがを加える。再び煮立ったらアクを取り、鶏肉に火が通るまで2~3分煮る。

3

2をざるに上げて具と煮汁に分け、煮汁の粗熱をとる。

4

同じ鍋に米、水けをきったもち米、3の具、ぎんなん、塩を入れ、3の煮汁を400ml分計って加える。蓋をして強火にかけ、煮立ったら弱火にして20分炊く。火を止めて15分ほど蒸らし、さっくりと混ぜて器に盛る。

ごちそうフォト鶏とぎんなんの塩おこわ

ごちそうフォト一覧へ(1件)

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。