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キャベツと大豆のマリネ

  • 148 kcal
  • 15 分
  • はじめて

キャベツと大豆を甘酢とオリーブオイルであえる、シンプルなマリネです。大豆は市販の茹で大豆を使ってもいいですが、できれば自分で茹でましょう。大豆の甘みが際立ち、しっかりとした歯ごたえも楽しめます。

材料キャベツと大豆のマリネ4人分

  • キャベツ1/3 個
  • 大豆150 g (茹でたもの)
  • パセリ大さじ 3 (みじん切り)
  • 小さじ 1
  • オリーブオイル大さじ 2
  • [A]酢大さじ 3
  • [A]きび砂糖小さじ 1
  • [A]塩小さじ 1/2

作り方キャベツと大豆のマリネ

1

【下準備】キャベツはせん切りにする。

2

Aを混ぜ合わせる。

3

ボウルにキャベツを入れ、分量の塩を加えてもみ、そのまま5分ほどおく。出てきた水分をしぼる。

4

別のボウルに3、大豆を入れ、Aを加えてあえる。最後にパセリ、オリーブオイルを加えて混ぜる。

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