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牡蠣の白みそほうとう鍋

  • 780 kcal
  • 30 分
  • はじめて

寒い時期にぴったりのほうとう鍋。煮溶けたかぼちゃでとろみがついた煮汁が、より温かさを演出します。ほうとう麺は下茹でなしで入れられて、加熱してものびにくいので、忙しい日のメニューにもおすすめ!

材料牡蠣の白みそほうとう鍋2人分

  • 牡蠣300 g
  • ほうとう用生麺250 g
  • 長ねぎ1 本
  • ごぼう1/2 本
  • かぼちゃ200 g
  • 生麩70 g
  • かつおだし1 リットル
  • 100 ml
  • 白味噌大さじ 5
  • しょうゆ大さじ 1

作り方牡蠣の白みそほうとう鍋

1

【下準備】牡蠣は片栗粉(分量外)を薄くまぶし、水の中でやさしくふり洗いをする。流水で洗い、水けをふく。長ねぎはななめ薄切りにする。ごぼうはピーラーで縦に薄切りにする。かぼちゃは1㎝厚さの一口大に切る。生麩は1㎝幅に切る。

2

土鍋にかつおだしと酒を入れて中火にかける。煮立ったら長ねぎ、ごぼう、生麩を加えて5分ほど煮る。

3

かぼちゃ、ほうとう用生麺を加え、再び煮立ったら蓋をして弱火で8分ほど煮る。

4

牡蠣、白味噌を加えてさらに5分ほど煮る。最後にしょうゆを加えて混ぜる。

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