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さばのトマト煮

  • 164 kcal
  • 20 分
  • はじめて

しょうゆとみりんの和風味にトマトをプラス。程よい甘酸っぱさがさばのうまみを引き立て、洗練された一品に仕上がります。味が中までしみるよう、さばに1本切り目を入れるのがポイントです。

材料さばのトマト煮2人分

  • さば1/2 尾 (3枚おろし)
  • トマト1 個
  • [A]水180 ml
  • [A]しょうゆ大さじ 2
  • [A]みりん大さじ 2

作り方さばのトマト煮

1

【下準備】さばは両面に塩少々をふり、10分ほどおいて出てきた水分を洗い流し、水けをふく。半分に切り、皮目に1本切り目を入れる。トマトは8等分のくし型切りにする。

2

鍋にAを入れて中火にかけ、さばを加える。

3

沸騰したら、スプーンで煮汁をさばに回しかけ、皮目が白っぽくなったらトマトを加える。落し蓋をして、弱火で7~8分煮る。

4

火を止めて、落し蓋をしたまま5分ほどおいて味をなじませる。

このレシピのタグ
和食
主菜
夕食
さば
トマト

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