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お茶漬け

  • 331 kcal
  • 10 分
  • 初級

飯島さんがフードスタイリングを手がけたドラマで、人気を博したメニューです。ごはんにかけるだしには、炒った緑茶を加えるのがこだわり。香ばしい香りとほろ苦さが楽しめて、飲んだあとのしめに最高です。

材料お茶漬け2人分

  • ごはん茶碗 2 杯分
  • かつおだし500 ml (薄め)
  • 緑茶の茶葉大さじ 1/2 (好みで調整)
  • 約小さじ 1 (好みで調整)
  • [A]生鮭1/2 切れ (焼いたもの)
  • [A]たらこ1/2 腹 (焼いたもの)
  • [A]梅干し1 個
  • [B]三つ葉適宜
  • [B]わさび適宜
  • [B]刻み海苔適宜
  • [B]ぶぶあられ適宜

作り方お茶漬け

1

【下準備】かつおだしは熱しておく。Bの三つ葉は1.5㎝幅に切る。

2

鍋を弱火で熱し、緑茶の茶葉を入れて2分ほど乾煎りする。香りがたったら、熱々のかつおだしを加える。ひと煮立ちしたら火を止め、1~2分蒸らす。茶こしでこし、塩を加えて混ぜる。

3

器に熱々のごはんを盛り、2を注ぐ。好みでAやBをのせて食べる(具の種類や量は好みで調整)。

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