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定番春雨サラダ

  • 191 kcal
  • 15 分
  • 初級

家庭料理の人気メニュー、春雨サラダ。シンプルな料理だからこそ、素材の切り方や調味料のバランスをしっかり守ることが大切です。辛子のきいたどこか懐かしい味わいは、一度食べたらくせになることうけあい。

材料定番春雨サラダ4人分

  • 春雨100 g (乾燥)
  • きゅうり1 本
  • ハム4 枚
  • きくらげ5 g (乾燥)
  • ごま油大さじ 1
  • 白いりごま大さじ 1/2
  • [A]卵1 個
  • [A]塩ひとつまみ
  • [B]しょうゆ大さじ 1と1/2
  • [B]酢大さじ 1と1/2
  • [B]砂糖小さじ 1
  • [B]塩小さじ 1/4
  • [B]練りがらし小さじ 1/2 (好みで調整)

作り方定番春雨サラダ

1

【下準備】きゅうりは2㎜幅の輪切りにし、塩少々をふる。しんなりしたら水けをしぼる。ハムは半分に切り、5㎜幅の細切りにする。きくらげは水でもどし、サッと茹でて水けをしぼり、5㎜幅の細切りにする。Aを混ぜ合わせ、薄く油をひいたフライパンで焼き、錦糸卵にしておく。

2

鍋に湯を沸かし、春雨を2分半ほど茹でてざるに上げる。冷水にとって冷やし、しっかりと水けをしぼり、食べやすい長さに切る。

3

大きめのボウルにBの材料を混ぜ合わせる。春雨、きゅうり、きくらげ、ハム、錦糸卵を加えて混ぜる。最後にごま油、白いりごまを加えて混ぜる。

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