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ホワイトサラダ

  • 301 kcal
  • 15 分
  • 初級

白い野菜で作るホワイトサラダは、ラディッシュの赤がきかせ色です。いろいろな種類の野菜を使うと、食感が豊かになりますよ。ドレッシングはどんな野菜にもよく合い、日持ちするので多めに作るのがおすすめ。

材料ホワイトサラダ2人分

  • 大根4 cm
  • ひよこ豆1/2 カップ (茹でたもの)
  • セロリ1/2 本
  • ラディッシュ小 4 個
  • 白しめじ1/2 パック
  • ホワイトとうもろこし1/4 本
  • [A]エキストラバージンオリーブオイル100 g
  • [A]はちみつ15 g
  • [A]白ワインビネガー25 g
  • [A]にんにく1 片 (6g)
  • [A]玉ねぎ10 g
  • [A]塩適量
  • [A]白こしょう少々

作り方ホワイトサラダ

1

【下準備】大根は1cm角に切る。セロリはピーラーで皮をむき、6~7㎜角に切る。ラディッシュは1cm角に切る。白しめじはサッと塩茹でし、水けをしっかりふく。ホワイトとうもろこしは、生食用ならそのまま実をはずす(そうでない場合は茹でてから実をはずす)。Aのにんにくは芯をとり除き、2~3分茹でて粗熱をとる。

2

ミキサーにAの材料をすべて入れ、なめらかになるまで撹拌する。塩を加えてまた撹拌し、味をととのえる。かたまりが残るようなら、こし器か目の細かいざるでこす。

3

A以外の全ての材料をボウルに混ぜ合わせ、2を大さじ2程度入れて混ぜる。好みのグラスに盛る。 ※ドレッシングは作りやすい分量。冷蔵庫で2週間程度保存可能。

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