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焼きもちのアボカドソテー添え

  • 226 kcal
  • 15 分
  • はじめて

「お餅は断然フライパンで焼く!」とおっしゃる枝元さんオススメのお餅アレンジ。表面はカリッと、中はもっちりと仕上がるお餅は、うまみが凝縮されとても美味。バターとアボカドでコクを添えます。

材料焼きもちのアボカドソテー添え2人分

  • もち3 枚
  • サラダ油大さじ 1
  • 少々
  • アボカド1/2 個
  • 粗挽き黒こしょう少々
  • [A]バター10 g
  • [A]しょうゆ小さじ 2
  • [A]水小さじ 2
  • [A]砂糖小さじ 1

作り方焼きもちのアボカドソテー添え

1

【下準備】アボカドは包丁で種を中心に縦に一周切り目を入れ、両手で左右の皮をずらすようにして2つに分ける。種に包丁のあごの部分を刺して取り、1/2個とりわける。横1㎝幅に切っておく。

2

切りもちは縦半分に包丁を入れ、包丁を前後へシーソーのように動かしながら切る。

3

フライパンにサラダ油を入れ、2を入れて揚げ焼きにする。もちで油をのばすようにすると馴染みがよい。

4

フライパンの空いた部分に1を入れ、両面をさっと焼いたら塩少々をふって取り出す。

5

3の両面に薄い茶色の焼き色が付き、表面がカリっとしたらAを加えて熱し、絡める。全体にツヤが出たら4と一緒に皿へ盛りつける。粗挽き黒こしょうをふって完成。

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