アプリダウンロード

鶏もも肉と里芋のピーナツバター煮込み

  • 342 kcal
  • 30 分
  • 初級

弾力のある鶏もも肉を、里芋とピーナツバターでこっくりと仕上げた煮込みです。和風の煮物が苦手、という子どもも、これならパクパクと食べてくれそう。豆板醤の辛みはお好みで調整してください。

材料鶏もも肉と里芋のピーナツバター煮込み4人分

  • 鶏もも肉大 1 枚
  • さといも大 4 個 (約500g)
  • サラダ油少々
  • パクチー(香菜)少々
  • [A]三温糖大さじ 1/2
  • [A]酒大さじ 3
  • [A]みりん大さじ 3
  • [A]しょうゆ大さじ 3
  • [A]豆板醤小さじ 1
  • [A]鶏がらスープ小さじ 1 (顆粒)
  • [A]水200 ml
  • [B]にんにく少々
  • [B]ピーナッツバター大さじ 2

作り方鶏もも肉と里芋のピーナツバター煮込み

1

【下準備】鶏肉は余分な脂肪をとりのぞき、一口大に切る。里芋は皮付きのままよく洗い、水がついたままの状態で半分に切り、耐熱容器に入れて蓋かラップをして500Wの電子レンジで10分を目安に加熱する。竹串がすっと通ればOK。にんにくはすりおろしておく。

2

1の里芋は、粗熱が取れたら皮をむく。ふきんやキッチンペーパーで押さえるようにするとむきやすい。

3

中火で熱したフライパンにサラダ油少々を入れ、鶏肉の皮を下にして焼く。肉のふちが白っぽくなり、片面に薄茶色のこげ色がついたら返し、肉側は色が変わる程度に焼く。

4

3に2を加え、木べらでさといもを鶏肉と同じくらいの一口大に割りながら炒め焼きする。

5

こんがりと焼き色がついたらAを材料順に入れ、落としぶたをして中火で8〜10分くらい煮る。水分が少なくなり、汁が具材に絡むくらいになったらBを入れて全体に絡めるように混ぜれば完成。好みで香菜や白髪ねぎ、刻んだピーナツを添えていただく。

ごちそうフォト鶏もも肉と里芋のピーナツバター煮込み

ごちそうフォト一覧へ(2件)

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。