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じゃがいものミルクグラタン

  • 502 kcal
  • 80 分
  • 中級

にんにくの風味を加えたポテトグラタンです。オーブンで焼いたあと、チーズをかけて再度焼く前にひと晩おくと、じゃがいもにホワイトソースがなじんでさらにおいしくなります。肉料理の付け合わせにもおすすめ。

材料じゃがいものミルクグラタン4人分

  • じゃがいも大 3 個 (600g)
  • ピザ用チーズ150 g (ミックスタイプ)
  • 生クリーム200 ml
  • ナツメグ小さじ 1/2
  • [A]にんにく2 片
  • [A]牛乳200 ml
  • [A]塩3 g
  • [A]こしょう少々

作り方じゃがいものミルクグラタン

1

【下準備】じゃがいも(メークインがおすすめ)はスライサーでごく薄切りにする(目安は1~2㎜程度)。Aのにんにくはみじん切りにする。

2

ボウルにAを入れ、泡立て器でよく混ぜる。塩が溶けたら、生クリーム、ナツメグを加えて混ぜる。鍋に移して火にかけ、沸騰直前まで温める。

3

大きめの深さのあるグラタン皿にバター(分量外)を薄く塗り、じゃがいもを隙間なく並べ入れる(皿いっぱいに入れると焼くときに吹きこぼれるので、皿の6割程度にする)。

4

3に2をひたひたになるまで注ぐ。アルミホイルで蓋をして、200度に予熱したオーブンで60~70分焼く。

5

じゃがいもに竹串がスッと刺さるくらいになったら、ピザ用チーズをちらす。再び200度のオーブンで15~20分焼き、チーズにこんがりと焼き色がついたら完成。※できればチーズをちらして焼く前にひと晩おくと、味がなじんでよりおいしくなる。

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