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簡単えびチリ

  • 205 kcal
  • 20 分
  • 初級

家庭で簡単においしいえびチリを作りましょう。えびと野菜は下茹でして、8割方火を通しておくのがコツ。あとは最後にサッと炒めてたれにからめるだけで、えびはプリプリ、野菜はシャキシャキに仕上がります。

材料簡単えびチリ2人分

  • むきえび8 尾
  • ブロッコリー1/4 株
  • カリフラワー1/6 株
  • 長ねぎ1/2 本
  • 1/3 個
  • 小さじ 1
  • 片栗粉大さじ 1
  • 大さじ 1/4
  • [A]塩少々
  • [A]こしょう少々
  • [B]サラダ油小さじ 1/3
  • [B]おろしにんにく小さじ 1/2
  • [B]おろししょうが小さじ 1/2
  • [B]ケチャップ大さじ 1と1/2
  • [B]豆板醤小さじ 2/3
  • [C]鶏がらスープ120 ml
  • [C]塩ひとつまみ
  • [C]砂糖小さじ 1/2
  • [C]こしょう少々
  • [C]酒小さじ 2
  • [D]片栗粉大さじ 1/2
  • [D]水大さじ 1/2

作り方簡単えびチリ

1

【下準備】えびは塩と片栗粉各少々(分量外)をもみ込み、水で洗って水けをふく。ブロッコリー、カリフラワーは小房に分ける。長ねぎはみじん切りにする。Dを混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。

2

ボウルにえびを入れ、Aを加えてしっかりもみ込む。粘りが出たら酒を加えてもみ込み、最後に片栗粉を加えてもみ込む。

3

鍋にたっぷりの湯を沸かし、カリフラワーを茹でる。30秒ほど茹でたらブロッコリーを加える。ブロッコリーの緑色が鮮やかになったら、2のえびを1尾ずつ加える。さわらずに30秒~1分茹で、えびの色が変わったらすべて一緒にざるに上げる。

4

フライパンにBを入れてから中火にかける。焦げないように混ぜながら炒め、香りがたったらCを加える。3のカリフラワー、ブロッコリー、えびを加え、長ねぎも加える。

5

ひと煮立ちしたらいったん火を止め、ひと混ぜしたDを少しずつ加えながら手早く混ぜてとろみをつける。再び火にかけ、一度しっかり煮立たせて片栗粉に火を通す。溶いた卵を加えて軽く混ぜ、最後に酢を加えてひと混ぜする。

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