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なすとツナの前菜

  • 43 kcal
  • 15 分
  • 初級

蒸しなすをフレンチ風の前菜に。ツナ缶を挟んだだけの超シンプルレシピですが、バルサミコ酢のソースが新鮮な味のアクセントに。時間がないおもてなしの時にも、さっと作れます。白ワインとの相性バツグンです。

材料なすとツナの前菜5人分

  • なす5 本
  • ツナ缶80 g (1缶)
  • 少々
  • かいわれ大根1/4 パック
  • [A]エキストラバージンオリーブオイル大さじ 1
  • [A]バルサミコ酢大さじ 1

作り方なすとツナの前菜

1

【下準備】なすはヘタ、皮をむいて30分くらい水にさらし、アクをとる。かいわれ大根は3等分の長さに切っておく。ツナは水分を切り、5等分にする。

2

蒸気が上がった蒸し器に1のなすを入れ、なすが柔らかくなるまで10分くらい蒸す。竹串がすっと通るくらいになったら取り出し、中心に縦の切り込みを入れて粗熱を取る。

3

2に茄子全体に塩少々をふり、切り込みに1のツナを均等に詰める。ツナを詰めた切り口が下になるよう皿に盛りつけ、Aを合わせたソースをかけ、かいわれ大根をトッピングして完成。

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