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カリフラワーのミルク煮

  • 275 kcal
  • 20 分
  • 初級

カリフラワーを牛乳で柔らかく煮込んで軽くマッシュし、カリカリベーコンを添えて頂く「食べるシチュー」のような一品。ミルキーでとても優しい味わいがやみつきになります。夜食や軽いおつまみにもぴったり。

材料カリフラワーのミルク煮2人分

  • [A]カリフラワー大 1/2 個
  • [A]牛乳400 cc
  • [A]塩小さじ 1/2
  • [A]砂糖小さじ 1
  • パン粉大さじ 2
  • ベーコン40 g (2枚)
  • オリーブオイル大さじ 1/2

作り方カリフラワーのミルク煮

1

【下準備】ベーコンは2㎝のたんざく切りにする。

2

熱したフライパンにベーコン、オリーブオイルを入れ、中火でフライパンを振るようにしながら炒める。ベーコンの脂が染み出し、カリカリの状態になったら取り出す。

3

2のフライパンを洗わずにパン粉を入れ、中火で焦げつかないように炒める。全体がきつね色になったら取り出す。

4

カリフラワーは茎ごと小房に分け、ひと口大に切り分ける。鍋にAを入れ、蓋をせず強めの中火にかける。沸騰したら弱火にし、くつくつと泡立つ状態を保ちながら20分くらい煮込む。

5

カリフラワーが崩れ、水分が飛んだところで木べらなどで潰すようにかき混ぜる。カリフラワーの形がわからなくなるくらいになれば皿に盛りつける。

6

2、3をトッピングして完成。

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