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粉ふきいも チャンジャとねぎソース

  • 285 kcal
  • 20 分
  • 初級

お酒が好きな高山さんならではの簡単おつまみメニュー。ホクホクの粉ふきいもにチャンジャを合わせ、さらにオリーブオイルで仕上げた特製ねぎ油をかけて頂きます。粉ふきいもの新しい食べ方をぜひ試してみて。

材料粉ふきいも チャンジャとねぎソース2人分

  • じゃがいも大 2 個 (男爵)
  • チャンジャ50 g
  • カレー粉少々
  • 小ねぎ5 本
  • 白いりごま小さじ 1
  • オリーブオイル大さじ 3
  • 少々
  • 適量

作り方粉ふきいも チャンジャとねぎソース

1

【下準備】じゃがいもは皮をむき、3㎝の角切りにする。

2

じゃがいもを鍋に入れ、ひたひたになるくらいの水を入れる。塩ひとつまみを入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして茹でる。竹串がすっと通るくらいまでやわらかく茹でたらざるにあげておく。

3

2を空の鍋に戻し、強火にかけ蓋を押さえながら全体を上下にゆするようにして水分を飛ばす。ほっくりして粉がふいたような状態になれば皿に盛りつけ、チャンジャをトッピングする。

4

フライパンにいりごま、カレー粉、こねぎ、を入れ、全体を馴染ませるようにフライパンをふりながら焼く。香ばしい香りが立ったらオリーブオイルを入れ、ねぎの水分がパチパチと音を立て、少し落ち着くくらいになったら火を止める。3にかけて完成。

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