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セロリの中華浅漬けていねい

  • 73 kcal
  • 10 分
  • はじめて

中華の漬け物ではよく使われるセロリです。まず、セロリはあらかじめ塩もみしておくのが大切なポイント。省略してしまいがちな手間ですが、料理は材料の下処理をていねいにするのが、おいしさの近道ですよ。

材料セロリの中華浅漬け2人分

  • セロリ2 本
  • ふたつまみ
  • [A]しょうが大さじ 1/2
  • [A]赤唐辛子(たかのつめ)1/2 本 (小口切り)
  • [A]鶏がらスープ50 ml
  • [A]サラダ油大さじ 1

作り方セロリの中華浅漬け

1

しょうがはみじん切りにする。セロリは葉と茎を分け、葉は食べやすい大きさにちぎる。茎は表面に筋があれば除き、2~3mmのななめ薄切りにする。ボウルに入れ、塩ふたつまみを加え、軽くもんでしんなりさせる。

2

1にAを加え、さらにもみ込み、セロリに調味料をよくなじませる。

おいしさのポイント

セロリは塩もみすると、下味が付くと同時に水分もほどよく抜ける!

ごちそうフォトセロリの中華浅漬け

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