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ひじきとにんじんの明太子炒め

  • 126 kcal
  • 20 分
  • 初級

レパートリーに悩みがちなひじき料理を、明太子とごま油を使った斬新な炒め物にアレンジ。明太子の力強い旨味と、ひじき独特の風味が相性ぴったり。ひじきの磯っぽい香りが苦手という人も美味しく頂けそうです。

材料ひじきとにんじんの明太子炒め2人分

  • にんじん1/2 本 (80g)
  • 乾燥芽ひじき20 g
  • 辛子明太子1/2 腹 (40g)
  • ごま油大さじ 1
  • [A]酒大さじ 1
  • [A]しょうゆ小さじ 2

作り方ひじきとにんじんの明太子炒め

1

【下準備】ひじきはたっぷりの水に漬け、15〜20分置いて戻したら、ざるにあけてさっと洗い、水気を切る。にんじんはスライサーでひじきと同じくらいの細さに千切りする。

2

明太子は腹の中心へ縦に包丁を入れ、削ぎ落とすように中身を出しながら薄皮を除く。

3

強火で熱したフライパンにごま油を入れる。にんじんを加え、しんなりするまで炒める。芽ひじきを加え、さっと全体が馴染むように炒める。

4

明太子、Aを加え炒め合わせる。全体が馴染み、明太子の色が白っぽく変われば完成。

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