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豚肉と大根のスープていねい

  • 189 kcal
  • 20 分
  • はじめて

相性のよい、豚肉と大根。食材の栄養を逃がさないスープで、そのおいしさを丸ごといただきます。大根は皮をむかずに煮込むのがポイント。野菜のうまみは、皮の近くにあります。葉もたっぷり使いますよ。

材料豚肉と大根のスープ2人分

  • 豚こま切れ肉80 g
  • 長ねぎ1/2 本
  • 大根150 g (3cm)
  • 大根の葉少々
  • 鶏がらスープ400 ml
  • ゆずこしょう小さじ 1
  • サラダ油大さじ 1/2

作り方豚肉と大根のスープ

1

大根は皮付きのまま、2~3mmの半月切りにする。大根の葉は小口切りにする。長ねぎは縦半分に切り、5cm長さに切る。

2

フライパンにサラダ油を入れ、中火にかける。豚肉、長ねぎを加え、肉の色が白くなるまで炒める。

3

2に鶏がらスープ、大根を入れ、ひと煮立ちさせる。ゆずこしょうを加え、弱火で2~3分煮込む。大根がやわらかくなったら、大根の葉を加え、ひと混ぜする。

おいしさのポイント

具材を炒めてからスープにすると、うまみとコクがアップする!

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