アプリダウンロード

ゆり根と小えびの唐辛子炒め

  • 210 kcal
  • 20 分
  • 初級

寒い時期に旬を迎えるゆり根は、炒め物にも向いています。多めの油で炒めて甘みを引き出し、ホクホクの食感に仕上げましょう。たかのつめの辛みがきいていて、おかずにもおつまみにもなる一品です。

材料ゆり根と小えびの唐辛子炒め2人分

  • ゆり根小 1 個 (60g)
  • 殻付きえび8 尾
  • たかのつめ2 本
  • 長ねぎ1/3 本
  • 片栗粉小さじ 1
  • サラダ油大さじ 2
  • [A]塩ひとつまみ
  • [A]こしょう少々
  • [A]酒小さじ 1
  • [B]砂糖大さじ 1
  • [B]酢小さじ 1
  • [B]しょうゆ大さじ 2
  • [B]酒大さじ 1

作り方ゆり根と小えびの唐辛子炒め

1

【下準備】ゆり根は1枚ずつはがし、傷ついた茶色い部分があれば包丁でそぎ取る。大きければ食べやすく切り、水にさらす。えびは殻をむいて背ワタを取り、片栗粉と塩各少々(分量外)をまぶし、水で洗って水けをふく。たかのつめは種をとり除く。長ねぎは1.5㎝幅のななめ切りにする。

2

ボウルに2等分に切ったえびを入れ、Aをもみ込む。最後に片栗粉を加えてさらにもみ込む。

3

Bを混ぜ合わせる。

4

フライパンにサラダ油を入れて弱火にかけ、水けをふいたゆり根を入れる。低温からゆっくり炒め、ゆり根に火が通って透き通ってきたら、バットなどにいったん取り出す。

5

フライパンの油を軽くふき取り、中火にかける。2のえびを加えてサッと炒め、えびの色が変わってきたらたかのつめ、長ねぎを加えて軽く炒める。

6

ゆり根を戻し入れ、3を加えて全体にからめながらサッと炒める。

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。