ピータン豆腐

  • 135 kcal
  • 20 分
  • 初級

あっさりした豆腐にピータンを組み合わせた、中華の定番おつまみ。酸味のきいたたれでピータンのうまみが際立ちます。トッピングにザーサイや干しえび、長ねぎをちらし、味にメリハリをつけましょう。

材料ピータン豆腐4人分

  • ピータン1 個
  • 木綿豆腐1 丁
  • ザーサイ小さじ 2 (みじん切り)
  • 干しえび大さじ 1と1/2
  • 長ねぎ15 cm
  • [A]酢大さじ 1
  • [A]しょうゆ大さじ 2
  • [A]ごま油大さじ 1
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作り方ピータン豆腐

1

【下準備】ピータンは殻をむき、軽く水で洗って水けをふき、1㎝角に切る。豆腐は8等分に切る。干しえびは水に15分ほどつけてやわらかくもどし、みじん切りにする。長ねぎもみじん切りにする。

2

Aを混ぜ合わせる。

3

器に豆腐を盛り、ザーサイ、干しえび、ピータンをのせる。長ねぎをちらし、2をかける。

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