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マーラーカオ

  • 219 kcal
  • 35 分
  • はじめて

黒糖とごま油を使った中華風蒸しパンは、コクのある甘さが魅力。重曹を加えると独特のほろ苦さと香りが出て、生地をねかす時間も短縮できます。今回は大きめに作って切り分けましたが、1人分ずつ蒸してもOKです。

材料マーラーカオ4人分

  • L 1 個
  • スキムミルク8 g
  • くるみ4 粒
  • 黒糖60 g
  • ごま油大さじ 1
  • [A]薄力粉80 g
  • [A]重曹小さじ 1/2 g
  • [A]ベーキングパウダー小さじ 1/4

作り方マーラーカオ

1

【下準備】Aは合わせてふるう(重曹は同量のベーキングパウダーでも代用可)。卵は溶きほぐす。くるみはローストする。

2

ボウルにふるったAを入れ、スキムミルク、黒糖、溶いた卵を加えて泡立て器で混ぜる。

3

ある程度粉っぽさがなくなってきたら、ごま油を加えてさらに混ぜる。完全に粉っぽさがなくなったら、ラップをかけて10分ほどねかせる。

4

3を好みの型に流し入れる(今回は20㎝×7㎝の耐熱容器を使用。型いっぱいに流し入れると蒸すときにあふれるので、型の5割程度にする)。表面を平らにならし、粗く砕いたくるみをのせる。

5

蒸気の上がった蒸し器に入れ、水滴が落ちないようにタオルなどで包んだ蓋をし、強火で15分蒸す。蒸し器から取り出して粗熱をとり、型から外す。

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