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ブロッコリーと小えびのアヒージョ

  • 328 kcal
  • 15 分
  • はじめて

通常のアヒージョは具をオイルで煮ていきますが、今回は下茹でしたブロッコリーとえびに予熱でサッと火を通すだけ。野菜はシャキシャキ、えびはプリプリの食感になります。ブロッコリーの切り方もぜひチェックして。

材料ブロッコリーと小えびのアヒージョ4人分

  • ブロッコリー1/2 株
  • むきえび50 g
  • にんにく2 片
  • たかのつめ2 本
  • オリーブオイル3/4 カップ
  • ひとつまみ

作り方ブロッコリーと小えびのアヒージョ

1

【下準備】ブロッコリーは根元の固い部分の皮をむき、茎を残したまま小房に分ける。熱湯で固めに茹でておく。にんにくは繊維を断ち切るように薄切りにする。たかのつめは種をとり除く。

2

鍋にオリーブオイル、にんにく、たかのつめ、塩を入れて弱火にかける。にんにくが軽く色付いて香りがたつまで5~6分加熱する。

3

茹でたブロッコリーを加えて火を止め、えびを加えて余熱で火を通す。オイルごと器に盛り、あればバゲット(分量外)などを添えて食べる。

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