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シーフードパイグラタン

  • 493 kcal
  • 40 分
  • 中級

具だくさんのグラタンにパイをかぶせてごちそう風に。シーフードミックスを加えると、手軽にうまみが出て満足度もアップします。グラタンが熱いとパイシートが溶けてしまうので、必ず冷ましてから成形しましょう。

材料シーフードパイグラタン4人分

  • シーフードミックス150 g
  • ベーコン50 g (かたまり)
  • 玉ねぎ1/3 個
  • にんじん1/2 本
  • じゃがいも1/2 個
  • ぶなしめじ1/2 パック
  • 冷凍パイシート2 枚 (23㎝×15㎝)
  • バター30 g
  • 小麦粉大さじ 3
  • 牛乳300 ml
  • ブイヨン100 ml
  • ピザ用チーズ1/2 カップ
  • 卵黄適量
  • 適量
  • こしょう適量

作り方シーフードパイグラタン

1

【下準備】シーフードミックスは自然解凍し、水けをきる。ベーコン、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは1㎝角に切る。しめじは石突きを切り落とし、ほぐす。

2

鍋にバターを中火で熱し、ベーコンを炒める。香ばしい香りがたったら、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを順に加え、そのつど炒める。全体に油がなじんだら、しめじを加えてサッと炒める。

3

野菜がしんなりしたら、小麦粉をふるいながら加え、弱火にする。木べらで鍋底から返すようにして、焦げないように3分ほど炒めて粉にしっかり火を通す。

4

牛乳、ブイヨンを加え、また焦げないように木べらで絶えず混ぜながら、とろみがつくまで2~3分煮る。

5

野菜がやわらかくなったら、シーフードミックスを加えて軽く煮る。塩、こしょうで味をととのえ、火を止めてしっかり冷ます。

6

深さのある耐熱容器に5を入れ、ピザ用チーズをちらす。冷凍パイシートを軽く解凍し、少しやわらかくなったら、耐熱容器よりひと回り大きいサイズに切り抜く。ふちにはけで卵黄を塗って耐熱容器にかぶせ、指で押さえてしっかり密着させる。パイシートの表面にも薄く卵黄を塗り、190度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。

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