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ハムと生クリームのなめらかムース

  • 192 kcal
  • 60 分
  • 中級

お肉のムースを、市販のロースハムで手軽に美味しく作ります。ハムの程よいコクと、生クリームのなめらかな舌触りが相性ぴったり。バゲットにはもちろん、野菜スティックのディップにするのもおすすめです。

材料ハムと生クリームのなめらかムース4人分

  • ロースハム125 g
  • 生クリーム100 g
  • ゼラチン2 g
  • バゲット適量

作り方ハムと生クリームのなめらかムース

1

【下準備】ゼラチンは表記の分量の水でふやかしておく。ハムは2㎝角に切る。生クリームは75gを取り分け、8分だてにしておく。

2

1で残った生クリーム25gとハムを鍋に入れ、強火にかける。鍋のふちが泡立つくらい沸騰したら火を止め、粗熱を取る。

3

2とゼラチンをフードプロセッサーに入れ、ハムの粒がなくなるまでなめらかに混ぜる。まわしながら時々中を確認し、ムラを慣らすときれいに仕上がる。

4

3をボウルに出して氷水に漬けてさらに冷やす。完全に冷めたら1で8分立てにした生クリームを2回に分けて入れ、切るようにやさしく混ぜたら冷蔵庫で冷やす。好みの固さになったら完成。バゲットを添えていただく。

ごちそうフォトハムと生クリームのなめらかムース

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