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ローストチキン

  • 601 kcal
  • 180 分
  • 上級

難しそうなローストチキンですが、丸鶏さえ手に入れば作り方はとてもシンプル。キレイに切り分ける必要はなく、みんなでつついて食べるのも楽しみのひとつです。家庭料理のレパートリーにぜひ加えてみて。

材料ローストチキン4人分

  • 丸鶏中 1 羽 (800g)
  • ごはん150 g
  • 小ねぎ3 本 少々
  • にんにく1 片
  • オリーブオイル大さじ 1
  • 少々
  • こしょう少々
  • [A]しいたけ1 個
  • [A]エリンギ中 1/2 本
  • [A]ぶなしめじ1/5 パック (20g)

作り方ローストチキン

1

【下準備】丸鶏は全体に薄く塩をまぶして30分くらい置き、馴染ませる。しいたけは石突きを取り薄切りにする。エリンギはしいたけと同じくらいの薄切りにする。しめじは石突きを取り小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。オーブンは240度に予熱する。

2

鍋のオイルを熱し、にんにくを入れ中火で炒める。鍋肌が泡立ち、香りが立ったらAを入れ、しんなりするまでソテーする。

3

2にごはんを入れ、炒めながら塩こしょうで味を整える。ごはんがほぐれて全体にパラっとしたらバットや皿に取り出しておく。

4

1で塩をふった丸鶏の水分を拭き取り、おしりから3を詰める。8分目くらいまでごはんを入れたら、おしりの方向からたこ糸で縛り、固定する。

5

4にオリーブオイル(分量外)をまんべんなく塗り、予熱したオーブンで20〜30分焼く。表面がこんがりと茶色になった頃に、もも肉の付け根に竹串を刺し、透明な肉汁が出るようになれば完成。好みの量に切り分けて頂く。

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