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洋風肉じゃが

  • 457 kcal
  • 40 分
  • 初級

味付けがマンネリになりがちな肉じゃがを、ブイヨンとバターでアレンジ。醤油の香りもほどよく効かせ、洋風ながらどこかほっとする味わいです。じゃがいもは煮崩れしにくいメークインか男爵を使ってください。

材料洋風肉じゃが5人分

  • じゃがいも500 g
  • にんじん200 g
  • 玉ねぎ200 g
  • 牛ばら肉200 g
  • 無塩バター50 g
  • ペンネ20 個
  • 薄口しょうゆ大さじ 1/2
  • 少々
  • こしょう少々
  • ブイヨン適量
  • イタリアンパセリ少々

作り方洋風肉じゃが

1

【下準備】じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、牛ばらかたまり肉はそれぞれひと口大に切る。

2

熱した鍋にバターを入れ、溶けたら玉ねぎを入れて炒める。塩で味を整えながら、焦さないよう、玉ねぎがしんなりするまで火を通したらにんじん、じゃがいもを加え、塩、こしょうで味を整えながらじゃがいもの表面が透き通るようになるまで炒める。

3

牛肉を入れ、軽く混ぜたらブイヨンを入れる。沸騰したらスープの味を見て、良ければ弱火にして5分ほど煮込む。じゃがいもが柔らかくなったらペンネを入れ、蓋をしてさらに5分煮込む。ペンネが柔らかくなったら蓋を取り、さらに5分煮込んで水分を飛ばす。

4

少しとろみが付く程度に水分が飛んだら塩、こしょう、醤油を加えて味を整え、ひと煮立ちしたら完成。好みでイタリアンパセリをちらす。

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