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里芋のマッシュポテト

  • 110 kcal
  • 20 分
  • 初級

里芋で作るマッシュポテトは、じゃがいもと違ってとても濃厚でねっとりとした味わいが特徴。バターと塩、こしょうだけのシンプルな味付けですが、里芋の持ち味でとてもリッチな味わいに仕上がります。

材料里芋のマッシュポテト4人分

  • さといも300 g
  • 牛乳100 g
  • バター30 g
  • 少々
  • こしょう少々

作り方里芋のマッシュポテト

1

【下準備】里芋はよく洗ってから皮のまま茹で、竹串がすっと通るまでやわらかくする。

2

茹であがった熱々の状態でさといもの皮をむく。ぬれた布巾で押さえながらむくと簡単。ふしがあれば包丁で切りおとす。

3

油を敷かない鍋に2を3〜4等分にカットしながら入れる。弱火にかけ、木べらでつぶす。さといもがねっとりとしたら牛乳を加え、固さを調整する。いもを持ち上げた時に糸をひくくらいになれば、塩で味をととのえる。

4

好みの固さ、味になったらバターを加え、かき混ぜながら完全に溶かす。こしょうを入れ、最後に強火にして水分をほどよく飛ばせば完成。

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