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白子とかぶのスープ煮

  • 112 kcal
  • 20 分
  • 初級

新鮮な白子が手に入ったらぜひ試したい、上品なスープ煮込み。かぶのやさしい味わいが白子のなめらかな食感と相性ぴったりです。チョリソーの旨味がスープにコクを与え、全体のまとめ役になっています。

材料白子とかぶのスープ煮2人分

  • かぶ300 g
  • ブイヨン固形 2 個
  • 白子200 g
  • 少々
  • チョリソー少々 (サラミ)
  • 500 ml

作り方白子とかぶのスープ煮

1

【下準備】かぶは皮をむき、すりおろしておく。チョリソーは2cm幅の細切りにする。

2

鍋に半量のかぶを入れ、白子をのせ、白子をはさむようにもう半量のかぶをいれる。ブイヨンと水を加え強火にかける。

3

鍋のふちが煮立つくらいに沸騰したら、弱火にしてアクを取りながら塩で味をととのえる。白子にほどよく火が通ったら仕上げに黒こしょうをふり、チョリソーをトッピングして完成。

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