豚ばらのニラもやし炒め

さっと作れるのに本格的。いろんな野菜でアレンジしたい豚ばら肉の炒めものです。豚ばら肉はじっくりと脂を誘い出すように炒めるのがポイント。オイスターソースでコクを加え、ごはんがすすむおかずに仕上げます。

  • 354 kcal
  • 15 分
  • 難易度1

材料

2人分

  • 豚ばら薄切り肉120 g
  • 長ねぎ1/2 本
  • しょうが1 片
  • もやし140 g
  • にら1/2 束 60g
  • サラダ油大さじ 1/2
  • こしょう少々
  • 水溶き片栗粉少々
  • [A]酒大さじ 1/2
  • [A]しょうゆ大さじ 1/2
  • [A]オイスターソース小さじ 1
  • [A]砂糖小さじ 1/2

作り方

1

合わせ調味料を作る。Aを混ぜ、砂糖が溶けたらこしょうを加えて軽く混ぜる。もやしは水洗いし、水気をよく切っておく。

2

フライパンに油を熱し、豚肉を中〜強火で炒める。しょうが、ねぎを加え、香味野菜の香りが立って全体に肉の色が白くなるまで、ほぐしながら炒める。

3

中火にしたらもやし、1を加え、蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。

4

ニラを加え、強火で水分がなくなるまで炒めたら完成。好みで水溶き片栗粉でとろみを付ける。

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