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パプリカともやしのごま酢あえていねい

  • 42 kcal
  • 15 分
  • はじめて

もやしを食感よく茹でるのは、意外と難しいもの。誰でもシャキッと茹でられるコツをご紹介します。パプリカも一緒に茹でて、さっぱりしたごま酢で和えれば、お弁当にもぴったりな副菜に。

材料パプリカともやしのごま酢あえ2人分

  • 赤パプリカ1/2 個
  • もやし1/2 袋 (150g)
  • 白すりごま大さじ 1/2
  • 適量
  • サラダ油適量
  • [A]砂糖小さじ 1
  • [A]塩少々
  • [A]酢小さじ 2

作り方パプリカともやしのごま酢あえ

1

パプリカは縦半分に切り、繊維を断ち切るように5mm幅の細切りにする。もやしは水に5分ほどさらし、時間に余裕があればひげ根を取り、ざるに上げて水けをきる。

2

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩とサラダ油を加える(ともに1%が目安)。もやしを入れて2分ほど茹で、さらにパプリカを加える。30秒ほど茹でたら、ともにざるに上げて湯をきり、そのまま粗熱をとる。

3

2の粗熱がとれたらボウルに移し、Aを加えて混ぜる。最後にすりごまを加えて和える。

おいしさのポイント

野菜を塩とサラダ油を加えた湯で茹でると、シャキッとした食感に!

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