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鶏ももの中華香り焼き

  • 389 kcal
  • 30 分
  • 初級

花椒とバターの意外な相性で頂く、鶏肉のグリル。ジューシーな鶏もも肉に花椒の香りをまとわせ焼き上げ、たっぷりのバターソースで頂きます。焼き上がりはコンフィのようなリッチな味わい。ぜひお試しを。

材料鶏ももの中華香り焼き2人分

  • 鶏もも肉1 枚
  • ブロッコリー1/4 個
  • バター適量
  • にんにく1 片
  • しょうゆ大さじ 1
  • 砂糖小さじ 1
  • 少々
  • こしょう少々
  • [A]サラダ油大さじ 2
  • [A]にんにく2 片
  • [A]鷹の爪1 本
  • [A]花椒(ホワジャオ)小さじ 1

作り方鶏ももの中華香り焼き

1

【下準備】 にんにくは皮をむいてみじん切りにしておく。ブロッコリーは小房にわけ、塩ゆでしておく。

2

鶏もも肉全体に塩、こしょうをふり、よくもむ。

3

フライパンにAを入れ、弱火にして香りがでるまで炒める。2を身から焼き、片面がこんがり焼けたらバターを入れる。バターが溶けたら返し、皮がパリっとするまで焼く。

4

さらにバター大さじ2を加え、にんにく、しょうゆ、砂糖を入れる。タレを肉にかけるようにしながら香りが立つまで焼いたら、蓋をして2分ほど蒸す。

5

4をそぎ切りにして皿に盛り付け、フライパンに残ったソースをかける。ブロッコリーを添えて完成。

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