鶏ももの中華香り焼き
- 389 kcal
- 30 分
- 初級
花椒とバターの意外な相性で頂く、鶏肉のグリル。ジューシーな鶏もも肉に花椒の香りをまとわせ焼き上げ、たっぷりのバターソースで頂きます。焼き上がりはコンフィのようなリッチな味わい。ぜひお試しを。
材料鶏ももの中華香り焼き2人分
- 鶏もも肉1 枚
- ブロッコリー1/4 個
- バター適量
- にんにく1 片
- しょうゆ大さじ 1
- 砂糖小さじ 1
- 塩少々
- こしょう少々
- [A]サラダ油大さじ 2
- [A]にんにく2 片
- [A]鷹の爪1 本
- [A]花椒(ホワジャオ)小さじ 1
作り方鶏ももの中華香り焼き
1
【下準備】 にんにくは皮をむいてみじん切りにしておく。ブロッコリーは小房にわけ、塩ゆでしておく。
2
鶏もも肉全体に塩、こしょうをふり、よくもむ。
3
フライパンにAを入れ、弱火にして香りがでるまで炒める。2を身から焼き、片面がこんがり焼けたらバターを入れる。バターが溶けたら返し、皮がパリっとするまで焼く。
4
さらにバター大さじ2を加え、にんにく、しょうゆ、砂糖を入れる。タレを肉にかけるようにしながら香りが立つまで焼いたら、蓋をして2分ほど蒸す。
5
4をそぎ切りにして皿に盛り付け、フライパンに残ったソースをかける。ブロッコリーを添えて完成。
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