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チャイナベーコンの混ぜごはん

  • 668 kcal
  • 30 分
  • 初級

ベーコンのうまみがごはんに染みた混ぜごはん。ぎんなん、しめじ、はるさめの具だくさんだから、これだけでごちそう。ベーコンは、脇屋シェフの自家製ベーコンを使うとさらに美味しく仕上がります。

材料チャイナベーコンの混ぜごはん2人分

  • ベーコン100 g
  • 300 g
  • ぎんなん50 g
  • ぶなしめじ120 g
  • 春雨30 g
  • 430 ml
  • しょうゆ大さじ 1と1/2
  • バター大さじ 1と1/2
  • 鶏がらスープ200 ml

作り方チャイナベーコンの混ぜごはん

1

【下準備】はるさめは熱湯でもどし、食べやすい大きさに切っておく。しめじは石づきをとり、小房にわける。ぎんなんは生の場合、殻をむいて塩ゆでしてやわらかくする。米は洗って水に30分浸水させ、炊いておく。ベーコンは食べやすい大きさに切る。

2

鍋にしめじ、ぎんなん、バターを入れ、香りを出すように中火でゆっくり炒める。バターが溶けたらしょうゆ、鶏がらスープを加える。春雨を入れ、春雨が水分を吸いこむまで煮込む。

3

鍋の水分が半分になったらベーコンを入れ、汁気が8割くらいなくなったら火を止める。

4

炊きたてのごはんに3をのせて完成。

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