白菜とかにのチャイナシチュー

  • 182 kcal
  • 30 分
  • 初級

かに肉がたっぷり!バターでコクを付けたリッチな中華風シチュー。さっと煮込むだけなのにとても味わい深く、体の中からじんわり温まります。水溶き片栗粉はしっかり火を通すのがなめらかに仕上げるポイント。

材料白菜とかにのチャイナシチュー2人分

  • 白菜300 g
  • かに肉60 g
  • サラダ油大さじ 1
  • バター大さじ 1
  • 紹興酒大さじ 1
  • 鶏がらスープ400 ml
  • 水溶き片栗粉少々
  • [A]塩小さじ 1
  • [A]おろししょうが小さじ 1
  • [A]こしょう少々 (白)
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作り方白菜とかにのチャイナシチュー

1

【下準備】かに肉はよくほぐす。かに缶の場合、汁は別の器にとっておく。

2

白菜は、根元の筋をひっぱるようにして取り除き、繊維と垂直に千切りにする。

3

鍋にサラダ油、バターを入れかに肉を炒める。香りがでてきたら白菜を加えしんなりすすまで炒める。紹興酒、温めた鶏がらスープを加え強火で沸騰させる。

4

Aを加え味をととのえ、中火で15〜20分煮る。火力を強火にして水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつけたら完成。

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