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小松菜のスープワンタン

  • 348 kcal
  • 40 分
  • 中級

小松菜の緑が鮮やかな、とてもヘルシーで美しいワンタン。肉と野菜のバランスがとてもよく、栄養満点です。ツルっとした食感で食べやすく、食欲のない時や、野菜不足の時に食べたくなる味。ぜひお試しを。

材料小松菜のスープワンタン3人分

  • 小松菜200 g
  • 豚挽き肉200 g (ばら)
  • ワンタンの皮20 枚
  • [A]紹興酒小さじ 1と1/2
  • [A]塩少々
  • [A]オイスターソース少々
  • [A]溶き卵大さじ 1
  • [B]鶏がらスープ600 ml
  • [B]塩小さじ 1
  • [B]こしょう少々

作り方小松菜のスープワンタン

1

【下準備】小松菜は少量の塩、油を加えた湯でさっとボイルし、冷水で冷やす。水気をしぼってから細かく刻む。

2

ボウルに挽き肉とAを入れて粘りがでるまで混ぜる。弾力がでたら1を加えよく混ぜ、バットに入れ15〜20分冷蔵庫で寝かせる。

3

ワンタンの皮に2を適量のせ、包む。三角形に畳んでひだをつけながら巾着状に包むと美しい。包んだら熱湯で粉が落ちる程度にさっと茹で、ざるにとっておく。

4

土鍋にBを入れ、沸騰するまで強火で煮る。茹でたワンタンを土鍋に入れて4〜5分煮込み、ワンタンが浮いてきたら塩、こしょうで味を整えて完成。

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