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カキフライ 大根おろしソース

  • 264 kcal
  • 30 分
  • 初級

カキフライをちょっと美味しく食べるアレンジレシピ。揚げ衣にパセリを混ぜ、爽やかな香りをプラスしました。ソースは大根おろしとソースのさっぱり味で、タルタルソースとは違った美味しさが楽しめます。

材料カキフライ 大根おろしソース2人分

  • 牡蠣10 個
  • 適量
  • 適量
  • 小麦粉適量
  • パン粉適量
  • パセリ大さじ 1 (生)
  • レモン1/2 個
  • キャベツ1/8 個
  • [A]中濃ソース大さじ 3
  • [A]大根おろし大さじ 1

作り方カキフライ 大根おろしソース

1

【下準備】牡蠣は塩でよく洗い、水気をふきとる。卵は溶いてバットに入れる。キャベツはせん切り、パセリはみじん切りにする。大根おろしは軽く水気をきっておく。レモンは3㎝幅くらいのくし切りにする。

2

Aを混ぜ、ソースを作る。

3

パン粉にパセリ(乾燥でも代用可)を入れ、むらなく混ぜる。

4

牡蠣を小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。鍋に180度の油を熱し、牡蠣を入れる。最初はさわらず、衣が固まったら返し、衣がきつね色になるまで揚げる。はしで触れたときにカリッとしている状態になったら油から上げる。

5

皿に4を盛りつけ、キャベツの千切り、レモン、ソースを添えて完成。

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